新火娱乐在线客服:烘焙前沿:翻糖蛋糕

2014-05-30 00:26    來源:貝殼閱讀網

新火娱乐客服 www.qkxlz.icu 翻糖音譯自fondant,翻糖蛋糕起源于英國,是一種工藝性很強的蛋糕,它以翻糖為主要材料代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾點綴。翻糖蛋糕的保存時間較長,英國女王伊麗莎白二世1947年結婚蛋糕的一部分珍藏至今。

 

 

憑借其藝術性、延展性、可塑性以及較長的保存時間、豪華精美的時尚元素,翻糖蛋糕早已流行于國外,被廣泛使用于婚宴、紀念日、生日、慶典等重要節日和朋友之間的禮品饋贈。隨著國內烘焙行業的快速發展和人們生活品味的提高,可以定制的翻糖蛋糕正在逐漸走進尋常百姓家,成為市場的新寵。

 

被市場看好的翻糖蛋糕到底具備何種魅力?下面小編將為您介紹經典的翻糖蛋糕的幾個特點:

 

一、造型

指數★★★★★

翻糖蛋糕藝術性的手工方法以造型取勝,因其立體,容易成形的特點,在造型上發揮空間比較大。逼真的人物造型、可愛的卡通設計、精美的花卉雕刻均能通過翻糖蛋糕得到完美體現。

 

二、口感

 

指數★★★☆☆

翻糖蛋糕以糖皮包裹,風干后口感過硬,對于習慣奶香濃郁,口感綿軟的國內消費者來說,翻糖蛋糕甜度太高,口感欠佳,不過,很多私家定制翻糖蛋糕的商家正在迎合市場需求降低甜度、改善口感。

 

三、價格

指數★★★★☆

翻糖蛋糕的制作工藝復雜,要求制作者有極高的技藝水平且費時費力。翻糖蛋糕通常選用新鮮雞蛋、進口奶油、水果、糖皮與鮮奶等最天然的食材,這些因素決定了翻糖蛋糕的制作成本,目前,市面上6寸的翻糖蛋糕價格是600元起,8寸的則是800元起,個性創意、難度較大的蛋糕則價格就要上千元,多層、造型復雜的婚禮翻糖蛋糕價格則要過萬。

 

四、 制作難度

指數★★★★☆

翻糖蛋糕要求制作者的技術成熟,手法熟練、思維創新,不適合缺少經驗的烘焙愛好者和初學者。

 

消費者選擇比普通蛋糕貴幾倍的翻糖蛋糕正是看中了其如同裝飾品一般的精致華麗和個性化的設計。未來翻糖蛋糕的風尚必定會“越演越烈”,受到更多人的喜愛。

 

 

 

 

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